チョコソース？！ファン続出！若鶏のモーレ
1300 Yen
メキシコの定番・チョコレートのソース、モーレ。
メキシコで初めて食べた時の感想は、レーズンや木の実のような風味、少し後から甘酸っぱく、そしてほんのり辛い🔥
タコスの皮（とうもろこし）の風味によく合う‼️
とはいえ、食べた事のないチョコレートの衝撃に
頭をガツンとやられた衝撃でした。
メキシコのプエブラという場所に
このソースを使った料理の超名店で実食した後、 暫く違うところへ旅をし、１週間ほど経ってみると、本当に不思議なんですが、モーレを食べたくてウズウズしている自分がいました。驚きです‼️
、
色々なメキシコ料理を食べても、ずーっとその味が頭から離れず、結局帰りにもう一度、200キロほど離れたその場所へ行き、同じ料理を作ってもらいました✨
鶏もも肉を、しっとりジューシーに焼き上げ、数種類の唐辛子、木の実、スパイス、チョコレートで煮込み、苦味・酸味・辛味が感じられる絶妙な一品！
これを食べずしてメキシコ料理は語れません♪
手間がかかるので、メキシコではお祝い事の時によく食べます。
メキシコのオアハカ、プエブラが発祥の地とされていますが、
当店のモーレはチアパスという州の日本人にも食べやすいモーレ。
ディナーのメーンディッシュとしても、インパクトのある品です。
おそらく、河口湖で、いや、
山梨県で食べられるのは当店のみだと自負しております。
