チョコソース?!ファン続出!若鶏のモーレ - タコドール.com 【河口湖のメキシカン/タコス累計32,000食突破!!お酒200種類!!こだわりスイーツは女性にも男性にも好評です】

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チョコソース?!ファン続出!若鶏のモーレ

チョコソース?!ファン続出!若鶏のモーレ

1300 Yen

メキシコの定番・チョコレートのソース、モーレ。

メキシコで初めて食べた時の感想は、レーズンや木の実のような風味、少し後から甘酸っぱく、そしてほんのり辛い🔥 
タコスの皮(とうもろこし)の風味によく合う‼️ 
 
とはいえ、食べた事のないチョコレートの衝撃に 
頭をガツンとやられた衝撃でした。
 
メキシコのプエブラという場所に 
このソースを使った料理の超名店で実食した後、 暫く違うところへ旅をし、1週間ほど経ってみると、本当に不思議なんですが、モーレを食べたくてウズウズしている自分がいました。驚きです‼️ 
 
色々なメキシコ料理を食べても、ずーっとその味が頭から離れず、結局帰りにもう一度、200キロほど離れたその場所へ行き、同じ料理を作ってもらいました✨

 

鶏もも肉を、しっとりジューシーに焼き上げ、数種類の唐辛子、木の実、スパイス、チョコレートで煮込み、苦味・酸味・辛味が感じられる絶妙な一品!

 

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これを食べずしてメキシコ料理は語れません♪

 

手間がかかるので、メキシコではお祝い事の時によく食べます。

 

メキシコのオアハカ、プエブラが発祥の地とされていますが、

当店のモーレはチアパスという州の日本人にも食べやすいモーレ。

 

ディナーのメーンディッシュとしても、インパクトのある品です。

おそらく、河口湖で、いや、

山梨県で食べられるのは当店だけかもしれません。