エンチラーダとは？？
エンチラーダとは？本場メキシコの伝統料理をご紹介
メキシコ料理といえばタコスを思い浮かべる方が多いですが、
実はメキシコでは昔から親しまれている家庭料理がたくさんあります。
その代表的な料理のひとつが
「エンチラーダ（Enchilada）」です。
エンチラーダとは？
エンチラーダとは、 トルティーヤに肉やチーズ、豆などの具材を包み、 サルサ（ソース）をたっぷりかけてオーブンで焼き上げる メキシコの伝統料理です。
「Enchilada（エンチラーダ）」という名前は、 スペイン語の 「enchilar（唐辛子で味付けする）」 という言葉が由来とされています。
タコスとの違いは？
どちらもトルティーヤを使いますが、 大きな違いは調理方法です。
- 🌮 タコス・・・具材を包んでそのまま食べる料理
- 🧀 エンチラーダ・・・ソースをかけて焼き上げる料理
とろけるチーズとサルサの香りが食欲をそそり、 家庭でもレストランでも人気の高いメニューです。
メキシコでは定番の家庭料理
エンチラーダは地域によってソースや具材が異なります。
- 赤いサルサロハ
- 緑色のサルサベルデ
- モレソース
- クリームソース
各家庭によって味が違うことから、 日本の「おふくろの味」のような存在でもあります。
タコドールのエンチラーダ
メキシカン酒場タコドールでは、 本場メキシコの味を大切にしながら、 日本のお客様にも楽しんでいただけるよう 一つひとつ丁寧に調理しています。
自家製トルティーヤと こだわりのサルサを使った 本格メキシコ料理をぜひお楽しみください。
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メキシカン酒場タコドールでは、 本場メキシコ料理やメキシコ文化について、 これからもコラムでご紹介していきます。
