ビリアとは？

～メキシコで愛され続ける伝統の煮込み料理～

🇲🇽 メキシコ料理や文化について深掘り！！ 🇲🇽

最近、日本でも人気急上昇中の「ビリア」。 SNSで話題の「ケサビリア」をきっかけに 知った方も多いのではないでしょうか？

実はビリアは、何百年も前から メキシコで親しまれている伝統料理なんです。

ビリアの発祥は？

ビリアはメキシコ西部の ハリスコ州で生まれた料理です。

もともとはヤギ肉を使用し、 唐辛子やスパイスを加えて じっくりと煮込んで作られていました。

現在では牛肉を使うことも多く、 地域やお店によって さまざまなレシピがあります。

ビリアのおいしさの秘密

ビリア最大の魅力は、 時間をかけて煮込むことで生まれる 深いコクとうま味です。

数種類の乾燥唐辛子、 スパイス、 ハーブを組み合わせ、 じっくり煮込むことで 柔らかくホロホロのお肉になります。

辛そうに見えますが、 実際は「辛さ」よりも 「香り」と「コク」が特徴です。

ケサビリアとの違いは？

ビリアは煮込み料理の名前です。

一方で ケサビリアは、 ビリアのお肉とチーズを トルティーヤで挟み、 香ばしく焼き上げた料理です。

さらに、 煮込みスープにディップして食べるのが 本場スタイルです。

タコドールのビリア

メキシカン酒場タコドールでは、 本場メキシコの味を大切にしながら、 日本のお客様にも親しみやすい味わいを目指しています。

スパイスの香りと、 じっくり煮込んだ牛肉のうま味を ぜひ一度お楽しみください。※毎年、真冬のさむ〜い時期限定なので、詳細はスタッフまで

ビリアを食べるならタコドールへ！

「ビリアってどんな料理？」 と思ったら、 ぜひ一度本場メキシコの味を 体験してみてください。

スタッフ一同、 皆さまのご来店を 心よりお待ちしております。